Zonin: Pasión por la tierra, las uvas y el vino

Cuando de degustar nuevos sabores se trata, los ciudadanos del mundo no conocen fronteras, y más allá de buscar colocar etiquetas a lo ya conocido, esa búsqueda se encamina a nuevos ingredientes, maridajes y, sobre todo, compartir esta experiencia con el mundo.

Así las cosas, en días pasados tuvimos la ocasión de compartir algunas de estas experiencias con Francesco Zonin, quien visitó México para  presentarnos la línea de vinos que su familia produce desde hace 7 generaciones.

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Pasión por la tierra, las uvas y el vino.

Desde tierras Italianas, llega a México este 28 de septiembre, la Familia Zonin para presentarnos y degustar con sus exquisitos vinos, tradición que va desde 1821. El país le abre sus puertas para ser una más de sus sedes de distribución.

La familia.

“Una familia, una empresa, una empresa de familia”

Con su sede en Gambellara con sus hermosas y verdes colinas que dan hogar a los viñedos, en la provincia de Vicenza, la historia comenzó a escribirse en 1821 al iniciar a producir vino, y años más tardes, a venderlo. Un caso de éxito e inspiración.

Las tradiciones y conocimientos vinícolas de esta familia se han transmitido desde 7 generaciones, consolidándose como la empresa vitivinícola más grande de Italia y una de las bodegas más importantes de Europa, tan solo el 76% de las ventas corresponden a la exportación en más de 100 países.

Esta es una historia que se ha nutrido de las vicisitudes, el trabajo duro y las decisiones acertadas de la familia, cuyo nombre está indisolublemente asociado a la pasión por la tierra, las uvas y el vino.

Zonin es una empresa que además, está comprometida con la gente y el medio ambiente.

Las fincas y empresas.

La empresa cuenta con 9 Fincas en 7 regiones italianas y 1 en Virginia, EE.UU, siendo ZONIN1821 el núcleo y soporte de sus fincas; cuenta además con uno de los más grades equipos de profesionales en Europa con enólogos* y agrónomos.

Un gran equipo requiere de una gran distribución, por eso Zonin está conformado por 3 empresas importadoras en EE.UU., Reino Unido y (desde el 1° de enero de 2015) en China que se ocupan de todas las funciones principales de venta y marketing e importación.

Los productos.

Surya

CLASIFICACIÓN
Terre Siciliane IGT

ZONA DE PRODUCCIÓN
Municipios de Butera y Riesi en provincia de Caltanissetta

VARIEDAD
Nero d’Avola y Merlot

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
13,5 % vol.

FORMATOS DISPONIBLES
750 ml
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Para ambas variedades, vinificadas por separado, la fermentación dura 2 semanas a una temperatura de 26°- 30°C. La crianza se lleva a cabo durante 12 meses en barricas de roble de Eslavonia de 60 hl, a la que sigue otro período de afinado en botella.

COLOR
Rojo rubí intenso con matices granate.

AROMA
Intenso y amplio, se expresa con agradables toques de frutas del bosque, con notas de bosque mediterráneo y especias.

SABOR
Con una buena estructura, agradablemente fresco y con final suave y persistente que evoca el fruto.

TEMPERATURA DE SERVICIO
Servir entorno a 16 – 18 °C.

MARIDAJE
Excelente con primeros platos sabrosos, con carnes blancas y rojas asadas, ideal con cordero al horno y quesos semicurados

Le Focaie
CLASIFICACIÓN
Maremma Toscana DOC

ZONA DE PRODUCCIÓN
Municipio de Roccastrada Maremma Toscana

VARIEDAD
100% Sangiovese

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
13,5 % vol.

FORMATOS DISPONIBLES
750 ml- 1500 ml – 3000 ml

VINIFICACIÓN Y CRIANZA
El mosto, obtenido de uvas cosechadas en el momento de plena maduración, fermenta en fermentadores verticales durante unos 10 días a una temperatura de 28° C. Sigue la fermentación maloláctica y, una vez concluida ésta, se lleva a cabo la crianza en barricas de roble de 60 hl.

COLOR
Rojo rubí intenso con matices violáceos.

AROMA
Intenso y amplio, se expresa con agradables notas de guinda, cereza y pequeñas frutas del bosque.

SABOR
Con una buena estructura, agradablemente fresco y con final suave y persistente.

TEMPERATURA DE SERVICIO
Servir entorno a 16 – 18 °C.

MARIDAJE
Vino armónico que acompaña perfectamente los embutidos tradicionales toscanos, primeros platos sabrosos, carnes rojas a la parrilla y queso de oveja (pecorino) semicurado.

Ripasso Valpolicella Superiore

CLASIFICACIÓN
DOC

ZONA DE PRODUCCIÓN
Valpolicella, Veneto

VARIEDAD
70% Corvina, 20% Rondinella y 10% Molinara

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
13% vol.

FORMATOS DISPONIBLES
750 ml

VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Según la técnica tradicional del Ripasso que consiste en el paso del vino Valpolicella sobre las vinazas de Amarone recién prensado. Esta técnica aumenta ligeramente el contenido alcohólico y enriquece el vino de azúcares, glicerina, sustancias polifenólicas y notas aromáticas. El vino madura durante 12 meses en toneles de roble de Slavonia de 30 hectolitros y durante 6 meses sucesivos en botella.

COLOR
Rojo rubí intenso.

AROMA
Amplio y complejo, con tonos vinosos y no-tas bien definidas de cereza y polvo de cacao.

SABOR
Fino y de buena estructura. Dejo agradable-mente afrutado con ligeras notas especiadas.

TEMPERATURA DE SERVICIO
17-18° C.

MARIDAJE
Vino de buen cuerpo para saborear con pri-meros platos sabrosos, pastas al horno, la tradicional “pastizada de caval” (guiso de ca-ballo), cocidos mixtos y con quesos curados.

Asti DOGC

VARIEDAD
Moscatel blanca

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
11% vol.

FORMATOS DISPONIBLES
750 ml

VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Se efectúa con pisado delicado de las uvas, clarificación del mosto y fermentación a temperatura controlada. Dicha fermentación es bloqueada, mediante refrigeración, cuando el vino ha alcanzado los 7,5 grados alcohólicos con el fin de conservar al mismo la necesaria y justa cantidad de azúcares que lo caracterizan. A continuación tiene lugar la fase de champañización, producida con fermentos seleccionados y de su producción.

COLOR
Tiene color amarillo pajizo intenso con espuma consistente, briosa y con aguja de buena fineza.

AROMA
Intenso, muy agradable, penetrante y bien caracterizado por la típica nota aromática de las uvas Moscatel y su natural fragancia.

SABOR
El sabor es dulce armónico y no empalagoso, muy fresco y afrutado, de óptimo equilibrio y agradable persistencia con tenue vena amarga en el dejo, típica del Moscatel.

TEMPERATURA DE SERVICIO
Servir muy frío, a temperaturas alrededor de los 6°C.

MARIDAJE
Combina perfectamente con la fruta, especialmente macedonia y con cualquier tipo de dulce, de dulces de horno a bizcochos. Además, acompaña helados y otras especialidades frías

Prosecco DOCC
Epumante Brut

VARIEDAD
100% Glera.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
11% vol.

FORMATOS DISPONIBLES
750 ml

VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Para su producción se realiza un pisado delicado y un prensado suave con prensas horizontales de membrana para extraer sólo el mosto de mejor calidad. Una parte del mosto se fermenta a una temperatura controlada de 18°C; mientras que el resto se conserva a 0°C hasta el momento de la toma de espuma en recipientes que mantienen una presión de 5 atmósferas.

COLOR
De notas amarillo pajizo, luminoso. La burbuja es fina, blanca y vivaz, con desprendimiento de burbujas muy pequeñas.

AROMA
Tiene una intensidad agradable, es bastante afrutado y aromático; evoca las flores de glicina.

SABOR
En boca es agradable al paladar, con un to-que seco, y con un ligero retrogusto almendrado, típico de la uva Glera.

TEMPERATURA DE SERVICIO
Se sirve a 5-7°C.

MARIDAJE
Este Glera es un vino muy versátil. Ideal como aperitivo; puede acompañar tambièn la comida y hasta el postre, sobre todo si son sabores ligeros sin muchas salsas. Delicioso para beberlo en cualquier ocasión.

Francesco Zonin. Vicepresidente
Francesco nació en Vicenza en 1974, se graduó de Economía y Negocios en la universidad Bocconi en Milán.

Su experiencia en los Estados Unidos durante el periodo de 1998 a 2002 fue de gran importancia para su crecimiento profesional ahí fue donde se ocupó del desarrollo del mercado americano y las ventas de los distribuidores de Zonin, así como de los viñedos Barboursville, en Virginia.

Desde 2002, se ha establecido en la sede histórica de la compañía en Gambellara, dedicándose a la coordinación de ventas y marketing, en el mercado de exportación.

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@zonin1821

@francescozonin

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